环球速看：营养专家最不推荐的食物搭配，很多人天天还在吃

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1.土豆丝+米饭：吃了两份主食

【资料图】

土豆丝盖饭是不少人常吃的一道菜。不过，中国疾病预防控制中心营养与健康所徐维盛2019年在健康时报刊文介绍，土豆丝的主要成分就是淀粉，再加上重油快炒，会让这道菜的热量翻倍。所以，别只用这个菜配米饭，否就相当于吃了两份主食。

健康时报图 寇晓雯摄

科学的做法应该是炒土豆丝时，去掉2/3的土豆，加入1/3青红椒，1/3胡萝卜，再来一点肉丝，这样的一盘炒三丝，再减少一些主食的摄入，才更营养。①

2.莲藕+米饭：吃了两份主食

解放军总医院第七医学中心首席营养配餐师于仁文2016年接受健康时报采访时介绍，莲藕虽然是水生的根茎类食物，但属于高淀粉的根茎类，也就是所谓的主食，碳水化合物含量甚至比山药都高。我们的很多菜本身就已经满足了主食和肉类的搭配，例如土豆炖牛肉、山药炖仔鸡、莲藕排骨汤。

莲藕和其他主食一样容易造成血糖的波动。他提醒糖友千万不能把它当作蔬菜，吃蔬菜时尽量选择叶菜类。如果某一道菜中有莲藕，建议按照1:1的比例减少米饭的量。②

3.白粥+咸菜+馒头：升血糖

北京中医药大学东方医院营养科魏帼2017年在健康时报刊文介绍，喝粥配咸菜和馒头是许多人的早餐选择，但这样的饮食结构存在很大问题。白粥和馒头都属于主食，提供丰富的碳水化合物，但是却不能提供足量的蛋白质、维生素等营养物质。此外，白粥由于食物组成单一，属于血糖生成指数高的食品，对血糖影响较大，不适合糖友们食用。③

4.火腿+方便面：咸上加咸

方便面和火腿肠算是“含盐大户”。一根65克的火腿肠约含盐为1.6克，占每日5克盐推荐量的32%；一组方便面调料包（28克）的约含4.2克盐，相当于占推荐量的84%。也因此建议吃方便面的时候，咸味调味包可以少放。④

湖北武汉协和医院营养科营养医师蔡红琳在接受荆楚网采访时建议，方便面不要搭配火腿肠等钠含量高（相当于含盐量高）的食物吃，最好搭配生菜、菠菜、番茄等蔬菜吃，补充方便面中缺失的维生素和膳食纤维等。⑤

5.啤酒+海鲜：小心痛风

吃美味的海鲜时喝点凉啤酒，听起来很爽。不过，解放军总医院第七医学中心首席营养配餐师于仁文2021年在健康时报刊文指出，大多数的海鲜属高嘌呤食物，酒类中以啤酒含有嘌呤最高，大量饮用啤酒之后，除了会升高血脂，还可使血液中尿酸浓度迅速增高，大量吃海鲜、喝啤酒时，酒精会加速食物产生的乳酸在体内蓄积，并抑制尿酸的排出，可诱发急性痛风发作。

如果自己的尿酸水平已经非常高了，就需要严格控制海河鲜和动物内脏的食用。当然，如果只是尿酸高出正常值没多少，而且没有痛风发作过，海鲜河鲜也是可以吃的，但不宜吃得太频繁，别多吃尤其是别喝酒。⑥

6.火锅+冰饮：很伤肠胃

大热天，在空调房间里吃个辣火锅，冒点汗，再喝点冷饮来降降温，感觉很舒坦。不过，广东省中医院脾胃大科主任黄穗平2021年在健康时报刊文提醒，刚吃了几口从火锅里捞上来烫烫的食物，马上又几口冷饮灌下肚，体质弱、肠胃不好的人是禁不起这样折腾的，容易造成寒邪入侵，腹痛腹泻随之而来。而且热胀冷缩，食道胃壁短时间受到刺激，血管和肾上腺都发生剧烈变化，心功能较弱者还有血压升高的危险。⑥

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本文综合自：

① 2019-12-24 健康时报《这些饭菜都是主食》

② 2016-12-06 健康时报《食物新知一二三》

③ 2017-04-28 健康时报《糖友吃早餐要得法》

④ 2020-07-18 邵逸夫医院《它会导致高血压，还伤肾、致癌…中国人普遍超标，你还不控制？》

⑤ 2012-09-09 荆楚网《方便面+火腿肠=高血压有道理 医生：注意“隐形盐”》

⑥ 2021-08-03 健康时报《这些食物搭配要改改》

编辑：任   璇

审稿：杨小明