如何用白醋泡白萝卜?

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我们铜陵这里有八宝之地美称，主要出产金银铜铁锡，蒜姜麻。现在枞阳合并过来了，枞阳大萝卜也就成了铜陵的第九宝了。

要腌制白萝卜，首先选择一斤能称十几个的，光滑无损伤的新鲜的小白萝卜。（也可用大的无空心的白萝卜，切片或块盐易入味）十斤萝卜四两盐拌匀放盆里腌制一天，晚上用袋子装好压实控一夜水，第二天倒出来，晒干表面水分再放凉了，十斤萝卜半斤白糖拌匀放在干净无油的密封罐子里压实淋上白醋没过萝卜。放置背阴处一个月开坛就可食用。也可白糖和白醋一起烧开放凉，压实坛子里的萝卜再灌入没过萝卜。（倒入白醋和白糖不能装的太满，防止萝卜本身出水浸出坛外造成浪费。）

腌好的小萝卜白里透着黄，咬一口脆脆甜甜的，吃干饭，喝稀饭的最佳下饭小菜，也是早起喝开胃茶的好搭档哦。

家里来了客人，一碟生姜丝，一碟小萝卜条，配几小碟糕点，再泡一壶清茶。往院子树下一摆，慢慢吃，慢慢喝。厨房里的家庭主妇们这时也没闲着忙着自己的拿手菜。

往往一个家庭主妇的手巧不巧就要看她家的咸菜腌的好不好吃！